Falafels
Super simple
Bon marché
Le falafel est une boulette végétarienne faite de pois chiches ou de fèves et d'épices, d'origine moyen-orientale.
Prép.
Cuisson
Attente
15Mn
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
450 gramme(s) de pois chiches secs |
1 oignon |
2 gousses d'ail |
3 Cuillère(s) à soupe de persil frais haché |
4 Branche(s) de coriandre |
1 Cuillère(s) à café de cumin |
2 Cuillère(s) à soupe de farine |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Falafels
- Mettre les pois chiches dans 1 saladier, en recouvrant d'eau froide, laisser tremper la nuit.
- Omettre cette étape si vous utilisez des pois chiches en boîte, multipliez par 3 la quantité après les avoir égouttés.
- Jetez l'eau de trempage et placez-les dans 1 casserole remplie d'eau fraîche et faites bouillir.
- Laisser faire bouillir 5 min, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 45mn sauf pour les cuits.
- Égoutter et laisser refroidir 15 min environ.
- Mélanger les pois chiches, l'ail, l'oignon et la coriandre hachées, le cumin, le sel et le poivre dans 1 saladier.
- Ajouter de la farine et mixez les ingrédients ensemble pour obtenir 1 pâte épaisse.
- Cette recette utilise 2 c. à s. de farine, mais si vous trouvez que la pâte tombe en morceaux, vous pouvez en utiliser davantage.
- L'œuf est également un agent liant acceptable, mais seulement 1 œuf.
- Formez des boulettes, à peu près à la taille d'une balle de ping-pong, légèrement aplatie.
- Frire à 180° jusqu'à que ce soit doré brun (5 à 7 minutes).
- Servir chaud ou tiède avec des crudités de saison et 1 sauce au yaourt ou 1 sauce tomate.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion