Recette Soupe au tempeh

Très simple

Bon marché

Une autre manière de manger le "tempeh", en soupe avec des légumes, c'est bon, végétalien et protéiné !!!

Prép. 20Mn

Cuisson 45Mn

Catégorie:

Plats au tempeh

Pour 4 Personne(s)

Pelez l'oignon et les carottes sauf elles sont bio et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Dans 1 marmite, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen, rajouter l'oignon et les carottes, faire revenir en remuant souvent, 6-8 min.
Saler, couvrir et cuire, en remuant souvent environ 5 min, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 min avec le concentré de tomate.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir 1 consistance lisse et crémeuse, ajouter le jus de citron, bien mélanger.
Dans 1 poêle, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen-vif, ajouter le tempeh et cuire pendant 3 min, en remuant fréquemment.
Rajouter l'aneth ciselée et cuire pendant 30 secondes.
Verser la soupe dans six bols ou assiettes creuses et garnir avec le tempeh et l'aneth.