Soupe au tempeh
Super simple
Bon marché

Une autre manière de manger le tempeh, en soupe avec des légumes, c'est bon, végétalien et protéiné !!!

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 225 gramme(s) de tempeh
  • 1 gros oignon
  • 1 Kilo(s) de carottes
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 5 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
  • 1 Cuillère(s) à café de jus de citron
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'aneth frais haché
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Soupe au tempeh

  1. Pelez l'oignon et les carottes sauf elles sont bio et coupez-les en morceaux pas trop gros.
  2. Dans 1 marmite, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen, rajouter l'oignon et les carottes, faire revenir en remuant souvent, 6-8 mn.
  3. Saler, couvrir et cuire, en remuant souvent, environ 5 mn, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 mn avec le concentré de tomate.
  5. Mixer la soupe jusqu'à obtenir 1 consistance lisse et crémeuse, ajouter le jus de citron, bien mélanger.
  6. Dans 1 poêle, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen-vif, ajouter le tempeh et cuire pendant 3 mn, en remuant fréquemment.
  7. Rajouter l'aneth ciselée et cuire pendant 30 secondes.
  8. Verser la soupe dans six bols ou assiettes creuses et garnir avec le tempeh et l'aneth.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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