Petits pains cardamome clémentine
Super simple
Bon marché

Pour son petit déjeuner végétarien, ces petits pains vont faire le bonheur de tous.

Prép.

Cuisson

Attente

3H

Catégorie: Petit déjeuner végétarien

Ingrédients

Pour 12 Groupe(s)

Recette

500 gramme(s) de farine ordinaire
50 gramme(s) de sucre en poudre
14 gramme(s) de levure sèche
30 cl de lait entier
250 gramme(s) de beurre
1 Cuillère(s) à soupe de cardamome moulue
1 Cuillère(s) à soupe de cannelle
100 gramme(s) de sucre de canne non raffiné
90 gramme(s) de sucre en poudre
8 clémentines

Préparation de la recette de Petits pains cardamome clémentine

  1. Mélanger la farine, le sucre et 1 c. à c. de sel dans 1 saladier, faire 1 puits au centre et ajouter la levure.
  2. Chauffer le lait et versez-le sur la levure; laisser reposer quelques minutes et mélanger rapidement pour former 1 pâte.
  3. Pétrissez 3 à 4 min, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis façonnez en boule.
  4. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 H; juste avant que les 2 H soient écoulées :
  5. Mettre le beurre entre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et l'aplatir en 1 rectangle plat, de 20 x 30 cm.
  6. Réfrigérer pendant 15 min.
  7. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en 1 rectangle d'environ 20 x 45 cm.
  8. Placez le beurre refroidi à 1 extrémité, de sorte qu'il couvre les 2/3 de la pâte, pliez l'autre tiers sur le beurre.
  9. Enveloppez-le dans 1 film alimentaire et mettez au frais pendant 45 min.
  10. Répétez ce processus deux fois de plus, vous obtiendrez 1 pâte feuilletée.
  11. Mélanger la cardamome, la cannelle et les sucres, puis râper finement le zeste de clémentine.
  12. Graisser 1 moule à muffins profond de 12 trous.
  13. Rouler la pâte sur 30 x 50 cm et saupoudrer uniformément avec les sucre épicés.
  14. Rouler le tout dans le sens de la longueur, puis couper la bûche en 12 morceaux.
  15. Placer les morceaux de pâte coupés dans le moule à muffins, recouvrir avec un film alimentaire  légèrement huilé.
  16. Laisser reposer à température ambiante pendant 1H, ou jusqu'à ce que la pâte ait augmenté de moitié.
  17. Refroidissez les petits pains au réfrigérateur pendant 30 min ou toute la nuit.
  18. Préchauffez le four à 190º, placez le moule à muffins au centre du four et cuire 30 à 35 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  19. Couvrir de papier d'aluminium pour les 10 dernières minutes si ils brunissent trop.
  20. Démouler sur 1 grille, puis répartir les 3 c. à s. de sucre en poudre restant avant de servir.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal: 430 kcal