Salade tiède chou rouge patates douces
Super simple
Bon marché
Tendre mais encore croquant, le chou juste cuit, sert de base à cette salade tiède végétarienne de patates douces assaisonnées.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
1 grosse patate douce |
1/2 chou rouge |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1/2 Cuillère(s) à soupe de sucre roux |
10 gramme(s) de beurre |
1 botte de persil |
50 gramme(s) de raisins secs |
2 Cuillère(s) à soupe de pignons de pin grillés |
2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge |
2 gousses d'ail |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade tiède chou rouge patates douces
- Mettre la patate douce coupée en petits dés, le beurre, le sucre et 35 cl d'eau dans 1 casserole, sel, poivre et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 12 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, et la plupart de l'eau évaporée.
- Ajouter 2 c. à s. d'huile, le persil haché, les raisins secs, les pignons de pin grillés, le jus de citron et le vinaigre.
- Cuire 3 à 4 min de plus, jusqu'à ce que tout le liquide restant est évaporé.
- Chauffer le reste d'huile dans 1 grande poêle sur feu vif.
- Ajouter le chou émincé et l'ail écrasé, assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré.
- Cuire 5 minutes, en remuant souvent, retirez les gousses d'ail.
- Servez le chou dans un bol ou 1 assiette, et garnir du mélange de patates douces.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion