Recette Artichauts barigoule

Super simple

Bon marché

Une recette végétarienne provençale très ancienne qui plaira en général au plus grand nombre de vos convives.

Prep. 25m

Cuisson 30m

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Conservez 5 cm des queues des artichauts, enlevez les feuilles externes et coupez au ras du cœur.
Éliminez le foin, épluchez la base du cœur et la queue avec 1 économe, coupez les artichauts en 2 et les citronner.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les oignons et émincez-les; rincez et ciselez le persil et le basilic.
Faites chauffer l’huile d’olive, faire dorer les carottes et les oignons, ajoutez les artichauts, le bouquet garni et 1 gousse d’ail.
Couvrez d’eau aux 3/4, versez le vin blanc et salez, cuire 15mn à couvert.
Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire.
Parsemez les artichauts de persil, basilic et de l’ail pelé et écrasé. Servir tiède ou froid.

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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