Recette Aubergine farcie à la ricotta

Très simple

Bon marché

Une recette végétarienne simple, rapide et pleine de saveur avec un effet garanti auprès de vos invités !!!

Prép. 10Mn

Cuisson 5Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Rincez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Dorez les rondelles d’aubergines dans 1 poêle avec les gousses d’ail entières, 5 à 6mn en les retournant à mi-cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
Mélangez la ricotta, les olives coupées en morceaux, le zeste de citron râpé et la ciboulette ciselée, poivrez.
Déposez les rondelles d’aubergines sur chaque assiette, en les alternant avec la préparation à la ricotta et aux olives.
Servez à température ambiante ou bien frais si il fait chaud.