Aubergine farcie à la ricotta
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne simple, rapide et pleine de saveur avec un effet garanti auprès de vos invités !!!

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 petites aubergines
  • 200 gramme(s) de ricotta ou de fromage frais
  • 100 gramme(s) d’olives noires dénoyautées
  • 1 Cuillère(s) à soupe de zeste de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 3 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Aubergine farcie à la ricotta

  1. Rincez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  2. Dorez les rondelles d’aubergines dans 1 poêle avec les gousses d’ail entières, 5 à 6mn en les retournant à mi-cuisson.
  3. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
  4. Mélangez la ricotta, les olives coupées en morceaux, le zeste de citron râpé et la ciboulette ciselée, poivrez.
  5. Déposez les rondelles d’aubergines sur chaque assiette, en les alternant avec la préparation à la ricotta et aux olives.
  6. Servez à température ambiante ou bien frais si il fait chaud.

Apports nutritionnels

Végétarien sans gluten

Par portion

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