Asperges à l'estragon
Très simple
Bon marché

Une entrée veggie qui ne vous coûtera pas cher si vous la faites à la saison des asperges. Une autre manière de manger les asperges !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 botte d'asperges
  • 10 cl de crème de soja
  • 50 cl de lait de soja
  • 1 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'estragon ciselé
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Asperges à l'estragon

  1. Épluchez la queue des asperges, puis les cuire à la vapeur 6mn, rafraîchir sous l'eau froide.
  2. Coupez les pointes d'asperges et à l'aide d'un économe épluchez les tiges pour faire de fines lamelles.
  3. Dans 1 casserole, diluer la fécule de maïs avec la crème et le lait de soja.
  4. Ajouter l'estragon et porter à ébullition, baissez le feu et remuez constamment.
  5. Lorsque la sauce commence à épaissir, incorporez les lamelles et les pointes d'asperge.
  6. Laissez mijoter 5mn à feu doux en remuant, salez, poivrez et servez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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