Salade de quinoa et lentilles
Super simple
Bon marché
Voici une entrée végétarienne et végan "gluten free", simple et économique. Le lait de coco est efficace pour maintenir 1 bon cholestérol.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de quinoa |
| 100 gramme(s) de lentilles vertes |
| 3 carottes primeurs avec leurs fanes |
| 3 abricots secs |
| 1 gousse de cardamome |
| 6 Cuillère(s) à soupe de lait de coco |
| 1 Cuillère(s) à café de moutarde |
| 2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Salade de quinoa et lentilles
- Laver et cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec les carottes coupées en rondelles, égouttez et réservez.
- Cuire le quinoa entre 12 et 14 min et égouttez-le si il reste de l'eau.
- Peler et râper les carottes fanes, hacher les fanes sans la tige pour en obtenir 2 cuillères à soupe.
- Couper les abricots en petits morceaux.
- Ouvrir la cardamome, prélever les grains et les hacher au couteau.
- Dans 1 bol mélanger la moutarde, le lait de coco cuisine, le jus de citron, les grains de cardamome et une pincée de sel.
- Ajouter les carottes et les abricots aux quinoa-lentilles, verser la sauce à base de lait de coco cuisine et mélanger.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
