Recette Artichauts gratinés à la brousse

Très simple

Bon marché

Les artichauts "poivrades" sont également appelés "violets de Provence" que l'on peut déguster aussi bien crus que cuits.

Prép. 20Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Tourner les artichauts, les citronner et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Creusez légèrement le centre en éliminant le foin et les cuire à la vapeur 10 à 12mn suivant leur taille.
Peler et hacher l'ail, ciselez les feuilles de sauge; préchauffez le four à 210° (Th.7).
Mélangez la brousse avec l'ail, la sauge, les jaunes d'œufs et le parmesan, sel, poivre.
Farcir les artichauts de ce mélange et les mettre bien serrés dans 1 plat à four.
Versez le vin blanc au fond, cuire 10mn jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés et servez.