Artichauts violets en carpaccio
Super simple
Bon marché

Une entrée légère et parfumée qui fera de cette recette végétarienne, un plat qui sent bon le soleil du sud de la France !!!

Prep.
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 12 petits artichauts violets
  • 1 citron
  • 12 olives noires
  • 50 gramme(s) de roquette
  • 50 gramme(s) de parmesan
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Artichauts violets en carpaccio

  1. Cassez la tige des artichauts à 2 cm de la base.
  2. Retirez les feuilles extérieures pour dégager le cœur.
  3. Pelez le fond et la partie qui reste de la tige. Coupez le haut des feuilles.
  4. Avec 1 couteau bien aiguisé, émincez les artichauts en fines lamelles et citronnez-les.
  5. Répartissez les artichauts sur les assiettes, salez, poivrez.
  6. Versez l’huile en filet, ajoutez les olives, la roquette finement ciselée et les copeaux de parmesan.
  7. Servez sans attendre avec 1 taboulé ou pas.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

Soyez le premier à poster 1 commentaire

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.