Asperges vertes rôties
Super simple
Bon marché

Mangez des asperges à la saison c'est délicieux et peu calorique, faites-vous plaisir avec cette préparation délicieuse, simple et rapide.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 2 Cuillère(s) à soupe d’olives noires dénoyautées (Taggiasche ou de Nice)
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 5 Cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 gramme(s) de parmesan
  • 1 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Asperges vertes rôties

  1. Épluchez les asperges vertes, et éliminez toute la partie dure et fibreuses des tiges.
  2. Lavez-les puis coupez les têtes sur 7 cm de hauteur et recoupez le reste des tiges en 2 dans leur épaisseur.
  3. Chauffez un grand sautoir avec l’huile d’olive, alignez toutes les asperges côte à côte.
  4. Salez à peine et cuisez-les 10mn, en les retournant de temps en temps.
  5. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, sortez-les avec 1 écumoire.
  6. Versez le vinaigre balsamique dans le sautoir, remuez bien en grattant avec 1 spatule.
  7. Ajoutez les olives noires, remuez à nouveau et versez le tout sur les asperges.
  8. Avec 1 couteau économe, taillez dessus le parmesan en copeaux.
  9. Donnez plusieurs tours de moulin à poivre et servez tout de suite.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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