Recette Asperges vertes rôties

Très simple

Bon marché

Mangez des asperges à la saison c'est délicieux et peu calorique, faites-vous plaisir avec cette préparation délicieuse, simple et rapide.

Prép. 15Mn

Cuisson 15Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Épluchez les asperges vertes, et éliminez toute la partie dure et fibreuses des tiges.
Lavez-les puis coupez les têtes sur 7 cm de hauteur et recoupez le reste des tiges en 2 dans leur épaisseur.
Chauffez un grand sautoir avec l’huile d’olive, alignez toutes les asperges côte à côte.
Salez à peine et cuisez-les 10 min, en les retournant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, ça doit être un peu ferme, sortez-les avec 1 écumoire.
Versez le vinaigre balsamique dans le sautoir, remuez bien en grattant avec 1 spatule.
Ajoutez les olives noires, remuez à nouveau et versez le tout sur les asperges.
Avec 1 couteau économe, taillez dessus le parmesan en copeaux.
Donnez plusieurs tours de moulin à poivre et servez tout de suite.