Salade de cocos pistou d'herbes
Super simple
Bon marché
Ne la passez pas au réfrigérateur si vous servez cette salade froide car les haricots durciraient désagréablement et inutilement.
Prép.
Cuisson
Attente
12H
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de haricots cocos et de pois chiches |
| 2 oignons rouges |
| 2 tomates |
| 2 Branche(s) de thym |
| 1 feuille de laurier |
| 4 gousses d'ail |
| 1 Litre(s) de bouillon de volaille |
| 1/4 de botte de ciboulette |
| 8 pétales de tomates confites |
| 1 oignon tige |
Pistou
| 1/4 de botte de cerfeuil, persil, basilic |
| 6 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Salade de cocos pistou d'herbes
- Faites tremper les cocos et les pois chiches pendant 12 H dans de l'eau froide salée.
- Épluchez les oignons, pelez les tomates et coupez le tout en quartiers.
- Égouttez les haricots et les pois chiches et mettez-les dans 1 grande casserole.
- Ajoutez les oignons, les tomates, thym & laurier, les gousses d'ail écrasées et le bouillon.
- Cuisez doucement 40 min jusqu'à ce que les haricots soient fondants.
- Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil, le persil et le basilic puis hachez-les et versez l'huile en tournant.
- Ajoutez 2 c. à s. de jus de cuisson des haricots et remuez comme 1 mayonnaise, salez, poivrez.
- Taillez la ciboulette en tiges de 5 cm, coupez les tomates confites en 2, épluchez et émincez l'oignon blanc.
- Égouttez les haricots/pois chiches et mettez-les dans 1 grand saladier.
- Ajoutez l'oignon, les tomates confites, la ciboulette et le pistou d'herbes puis mélangez bien.
- Servez tiède ou froid.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
