Soufflé de pâtisson
Super simple
Bon marché
Le pâtisson est une courge à l'écorce blanche et à la chair peu sucrée qui rappelle l'artichaut, à tester en soufflé.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 pâtisson moyen de 20 cm |
| 3 Cuillère(s) à soupe de farine |
| 3 œufs |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Pincée(s) de noix de musacde |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Soufflé de pâtisson
- Préchauffez le four à 210° (Th.7) puis coupez 1 large chapeau dans le pâtisson.
- Évidez-le en laissant 1/2 cm de chair contre la coque qui servira de moule pour le soufflé.
- Coupez la chair en morceaux, faites-la cuire 10 min à la vapeur puis la réduire en purée.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
- Faire chauffer l'huile dans 1 casserole, versez la farine en remuant pour obtenir 1 mélange homogène.
- Retirez du feu et ajoutez la purée de pâtisson, la noix de muscade puis mélangez soigneusement.
- Salez, poivrez, intégrez les blancs en neige en soulevant délicatement le mélange.
- Versez le tout dans la coque et mettre le tout dans 1 plat à four et enfournez 35 min
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
