Cocktail de fruits et légumes sauce curry
Super simple
Bon marché

Ce cocktail est à servir seul en entrée ou en apéritif dans des verrines, très peu calorique servi avec des protéines végétales. 

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

100 gramme(s) d'ananas
100 gramme(s) de salade mélangée
100 gramme(s) de cèleri branche
1 orange
1 pomme
100 gramme(s) de jeunes poireaux
250 gramme(s) de carottes
2 Cuillère(s) à soupe d'huile
1 Cuillère(s) à soupe de moutarde
1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
1 Cuillère(s) à soupe de curry doux
150 gramme(s) de tofu soyeux
1 pamplemousse
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Cocktail de fruits et légumes sauce curry

  1. Mixer le tofu, le curry, le jus de citron, la moutarde et le sel en laissant couler l'huile doucement pour l'émulsionner et obtenir 1 sauce.
  2. Relever avec 1 pincée de poivre et mettre au frais, laver et essorer la salade puis couper les grandes feuilles.
  3. Laver, éplucher et couper les carottes, les poireaux et le céleri en tranches de 5 mm d'épaisseur.
  4. Les cuire dans de l'eau bouillante salée durant 2 min et laisser égoutter dans 1 passoire.
  5. Pelez et découper les agrumes en enlevant la peau blanche, laver et coupez la pomme en petits morceaux.
  6. Pelez l'ananas, le couper en petits morceaux, mélangez tous les fruits.
  7. Dressez dans des assiettes creuses ou des verres avec la salade et les fruits et légumes.
  8. Couvrir de sauce au curry et décorez avec le vert du céleri.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose

Par portion