Salade de champignons betteraves avocat
Super simple
Bon marché
Cette salade végétarienne est remplie d'antioxydants, de légumes pleins de fibres et de graisses insaturées très saines.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 champignons portobellos moyens |
1/2 citron |
3 c. à s. d'huile d'olive |
1 échalote |
140 grammes de jeunes épinards |
225 grammes betteraves cuites |
2 avocats mûrs |
2 tranches de pain azyme |
3/4 c. à c. de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade de champignons betteraves avocat
- Trempez les épinards dans de l'eau froide et propre pendant 15 minutes puis égouttez-les soigneusement.
- Sur 1 plaque à four recouverte de papier cuisson, vaporiser les champignons avec 1 aérosol de cuisson et saupoudrer de 1/2 c. à c. de sel.
- Rôtir à 200° (Th. 6 - 7) pendant 20 min ou jusqu'à tendreté.
- Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée et 1/4 de c. à c. de sel et de poivre.
- Mélanger la moitié de la vinaigrette avec les épinards et les betteraves coupées en dés.
- Diviser entre 4 assiettes, garnir d'avocats tranchés, de pain azyme et des champignons tranchés finement.
- Servir arrosé de la vinaigrette restante sur le côté ou dessus selon votre choix.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion