Boulettes de brocoli
Très simple
Bon marché

Une alternative végétale aux boulettes de viande traditionnelles mais toutes aussi délicieuses.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Sauce

  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 1 Cuillère(s) à café de sucre
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Recette

  • 1 gros brocoli
  • 1 Poignée(s) d'amandes crues
  • 25 gramme(s) de parmesan râpé
  • 1 botte de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 2 œufs
  • 2 Pincée(s) de piment en poudre
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Boulettes de brocoli

  1. Préchauffer le four à 180° (Th.6).
  2. Recouvrez plaque de four avec du papier cuisson.
  3. Cuire les fleurs de brocoli à la vapeur 10 min, laissez refroidir.
  4. Mixer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées, transférer dans 1 saladier.
  5. Mixez le brocoli, mélangez-le aux amandes, ajouter le parmesan, le basilic, le persil, l'ail et le cayenne.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
  7. Fouetter les œufs dans 1 bol, puis mélanger les œufs avec le mélange de brocoli.
  8. Formez 12 boulettes à la main, en pressant fermement pour s'assurer que les boulettes tiennent bien.
  9. Placez sur la plaque à four préparée et enfournez 25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. Sauce : Chauffer l'huile dans 1 grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés, et cuire 5 min.
  11. Ajouter les tomates et le jus, le sucre cuire 20 min, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, si vous le désirez.
  12. N.B : Si vous servez cette recette en plat, accompagnez-la d'une céréale comme le boulgour ou le riz.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 350 kcal

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