Recette Boulettes de brocoli

Très simple

Bon marché

Une alternative végétale aux boulettes de viande traditionnelles mais toutes aussi délicieuses.

Prép. 25Mn

Cuisson 30Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Recouvrez plaque de four avec du papier cuisson.
Cuire les fleurs de brocoli à la vapeur 10 min, laissez refroidir.
Mixer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées, transférer dans 1 saladier.
Mixez le brocoli, mélangez-le aux amandes, ajouter le parmesan, le basilic, le persil, l'ail et le cayenne.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Fouetter les œufs dans 1 bol, puis mélanger les œufs avec le mélange de brocoli.
Formez 12 boulettes à la main, en pressant fermement pour s'assurer que les boulettes tiennent bien.
Placez sur la plaque à four préparée et enfournez 25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sauce : Chauffer l'huile dans 1 grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés, et cuire 5 min.
Ajouter les tomates et le jus, le sucre cuire 20 min, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, si vous le désirez.
N.B : Si vous servez cette recette en plat, accompagnez-la d'une céréale comme le boulgour ou le riz.