Verrinnes d'œufs aux épinards
Très simple
Bon marché

Appelés aussi œuf cocotte, cette recette végétarienne est simple, économique et vraiment délicieuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) d’épinards frais
  • 4 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème végétale
  • 4 tranches de pain complet
  • 1 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe d’huile de sésame
  • 1 Cuillère(s) à soupe de graines de sésame
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Verrinnes d'œufs aux épinards

  1. Rincez, essorez et séchez les feuilles d’épinards, puis ciselez-les grossièrement.
  2. Pelez, éliminez le germe et pressez l’ail avec 1 presse ail ou écraser la pulpe.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans 1 poêle, posée sur un feu vif, ajoutez les épinards pour les faire fondre.
  4. Quand toute leur eau est évaporée, hors du feu ajoutez la purée d’ail, l’huile de sésame, sel et poivre.
  5. Préchauffez le four thermostat à 240° (Th.8).
  6. Répartissez les épinards dans 4 ramequins ou 4 verrines allant au four.
  7. Avec 1 c. à s. creusez 1 petit creux dans les épinards, cassez 1 œuf dedans.
  8. Faites chauffer doucement la crème de soja dans 1 petite casserole sans la faire bouillir, salez et poivrez.
  9. Versez-la sur les œufs, poudrez avec les graines de sésame.
  10. Posez les ramequins dans 1 plat à four contenant 2 centimètres d’eau chaude, enfournez pendant 8 mn.
  11. Faire griller les tranches de pain, découpez-les en mouillettes et servez-les pour déguster les œufs.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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