Verrines de betteraves et persil
Super simple
Bon marché
Une entrée d'un repas végétarien, créative et récréative qui va séduire vos invités et vous-même. Simple et efficace !!!
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 betterave cuite |
| 2 bouquets de persil plat |
| 4 blancs d’œufs |
| 1 Cuillère(s) à café d’huile de sésame |
| 1 Cuillère(s) à soupe d’huile d'olive |
| 1 Cuillère(s) à café de vinaigre de Xérès |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Verrines de betteraves et persil
- Lavez et égouttez le persil, longez-le dans un grand volume d’eau bouillante salée 2 min.
- Égouttez et mixez-le avec 2 c. à s. d’eau de cuisson, laissez refroidir.
- Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez-les délicatement à la purée de persil, réservez au frais.
- Pelez et coupez la betterave cuite en petits dés, répartissez-la dans 4 verrines.
- Mélangez dans 1 bol l’huile d’olive avec l’huile de sésame et le vinaigre, salez, poivrez.
- Versez la vinaigrette sur les betteraves, déposez la mousse de persil dessus et servez bien frais.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
