Bavarois coco fraise
Super simple
Bon marché

L'onctuosité et la douceur de la noix de coco allié à l'acidité de la fraise, donne un dessert fruité et onctueux.

Prép.

Cuisson

Attente

2H

Catégorie: Desserts

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

750 gramme(s) de fraises
80 gramme(s) de noix de coco râpée
200 gramme(s) de sucre de canne
80 gramme(s) de beurre mou
20 crème fraiche liquide
1/2 Cuillère(s) à café d'agar-agar
4 tiges de menthe

Préparation de la recette de Bavarois coco fraise

  1. Lavez et équeuter les fraises, séchez-les soigneusement puis coupez 550 g de fraises en lamelles.
  2. Mixez le reste de fraises et 40 g de sucre pour obtenir un coulis, réservez au frais.
  3. Mixez la noix de coco, le sucre restant, le beurre ramolli et 2 c. à s. d'eau pour obtenir 1 pommade.
  4. Délayez l'agar-agar dans 10 ml d'eau froide, mélangez à la crème et faites bouillir, mélangez à la préparation à la noix de coco.
  5. Montez le reste de crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
  6. Tapissez des moules individuels de film alimentaire, disposez des lamelles de fraises dans le fond et sur les parois.
  7. Versez la crème à la noix de coco, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 H.
  8. Servir les bavarois démoulés avec le coulis et décorés de quelques feuilles de menthe.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion