Bavarois coco fraise
Très simple
Bon marché

L'onctuosité et la douceur de la noix de coco allié à l'acidité de la fraise, ça donne un dessert fruité et onctueux, que du bonheur !!!

Prép.
Cuisson
Attente 2H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 750 gramme(s) de fraises
  • 80 gramme(s) de noix de coco râpée
  • 200 gramme(s) de sucre de canne
  • 80 gramme(s) de beurre mou
  • 20 crème fraiche liquide
  • 1/2 Cuillère(s) à café d'agar-agar
  • 4 tiges de menthe

Préparation de la recette de Bavarois coco fraise

  1. Lavez et équeuter les fraises, séchez-les puis coupez 550 g de fraises en lamelles.
  2. Mixez le reste de fraises et 40 g de sucre en coulis, réservez au frais.
  3. Mixez la noix de coco, le sucre restant, le beurre ramolli et 2 c. à s. d'eau pour obtenir 1 pommade.
  4. Délayez l'agar-agar dans 10 ml d'eau froide, mélangez à la crème et faites bouillir, mélangez à la préparation à la noix de coco.
  5. Montez le reste de crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
  6. Tapissez des moules individuels de film alimentaire, disposez des lamelles de fraises dans le fond et sur les parois.
  7. Versez la crème à la noix de coco, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 H.
  8. Servir les bavarois démoulés avec le coulis et décorés de quelques feuilles de menthe.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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