Marmelade acidulée sur lit de fraises
Super simple
Bon marché

Un dessert visuellement très réussi qui allie la légèreté à la saveur. Sans oeuf ni farine, il conviendra parfaitement aux végétariens et aux végétaliens.

Prép.

Cuisson

Attente

13H

Catégorie: Desserts

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

150 gramme(s) de fraises
2 pommes golden
2 citrons bio
100 gramme(s) de sucre
10 feuilles de menthe
1/3 Cuillère(s) à café d'agar-agar

Préparation de la recette de Marmelade acidulée sur lit de fraises

  1. La veille, épluchez et coupez les pommes en dés.
  2. Pelez 1 citron à vif en récupérant le jus dans 1 bol, puis coupez la chair en dés.
  3. Mélangez les dés de fruits, le zeste râpé et le jus de la moitié du 2ème citron.
  4. Ajoutez 90 g de sucre et 10 cl d'eau, portez à ébullition 3 min à couvert
  5. Cuire 10 min à petits frémissements, à découvert, mélanger à la fourchette pour obtenir 1 compote.
  6. Diluer l'agar-agar dans 1 peu d'eau froide, portez à ébullition et incorporez-la à la compote, réfrigérez 12 H.
  7. Lavez, équeuter et coupez les fraises en dés, incorporez la menthe hachée, le sucre et le jus de citron restants.
  8. Réservez 4 lanières de zeste de citron, couvrez les fraises et mettez-les au frigo pendant 1 H.
  9. Répartir les fraises dans des verres, couvrir de marmelade et décorez d'1 zeste et d'1 feuille de menthe.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion