Mille-feuille de crêpes dentelles
Super simple
Bon marché
Un dessert économique et très original, sans être très complexe à réaliser, pour un gros plaisir.
Cuisson
Attente
2H
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 12 crêpes dentelles (gavottes) |
| 2 jaunes d'œuf |
| 130 gramme(s) de chocolat noir |
| 100 ml de lait entier |
| 100 gramme(s) de crème entière |
| 30 gramme(s) de sucre |
| 2 Dl de jus de griottes |
| 20 gramme(s) de noisettes torréfiées |
| 2 poires au sirop et le jus |
| 20 gramme(s) de beurre |
Préparation de la recette de Mille-feuille de crêpes dentelles
- Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre, versez le mélange lait et crème chaud dessus et mélangez.
- Remettez-le tout dans la casserole et portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat haché, mixez pour obtenir 1 mousse et réservez au frais pendant 2 H.
- Grillez les noisettes dans 1 poêle sans matière grasse à feu très doux puis concassez-les, environ 5 min.
- Mixez la poire et son jus pour obtenir 1 crème onctueuse.
- Mélangez les noisettes torréfiées, le beurre mou et 3 crêpes dentelles émiettées pour obtenir comme 1 crumble.
- Réduisez le jus de griottes de moitié à feu doux.
- Versez la mousse au chocolat dans 1 poche à douille lisse.
- Dressez dans 1 assiette comme 1 mille-feuille à plat avec la mousse en 2 étages.
- Disposez à côté la crème de poire, le jus de griottes et le crumble puis dégustez !!!
