Pudding d'été
Super simple
Bon marché
Le pudding est un dessert végétarien connu mais celui-là est très original car il est fait à base de fruits frais.
Prép.
Cuisson
Attente
10H
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
| 800 gramme(s) de baies d'été (framboises, groseilles, cassis, mûres) |
| 150 gramme(s) de sucre |
| 1 orange |
| 7 grandes tranches de pain blanc |
| 3 Cuillère(s) à soupe de confiture de fruits rouges |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1/2 gousse de vanille |
Préparation de la recette de Pudding d'été
- Graisser 1 plat à pudding ou à charlotte de 850 ml avec l'huile et tapissez de 2 couches de film plastique, en laissant un peu déborder.
- Lavez puis retirez toutes les tiges des baies et des fruits, équeutez et coupez les fraises en quartier (si vous utilisez).
- Placez toutes les baies dans 1 grande casserole, à fond épais avec le sucre, le jus d'orange et la vanille (le cas échéant).
- Cuire à feu doux pendant 3 à 5 min, ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et les jus sortent des fruits, laisser refroidir.
- Retirer les croûtes du pain, puis tartiner la mie de confiture; tapisser le bassin avec 6 des tranches, la confiture vers l'intérieur.
- Superposez-les légèrement sans laisser de trous, et appuyez bien le pain contre les côtés.
- Verser les fruits refroidis et la moitié du jus dans le moule, en réservant le jus restant.
- Couvrir le pudding avec la dernière tranche de pain, la confiture vers le bas, puis tirez le film qui dépasse.
- Placez 1 assiette de même taille au-dessus, puis placez un poids, d'environ 2 kg dessus; réfrigérer 1 nuit pour absorber le jus.
- Filtrer le jus restant dans 1 passoire fine et versez-le dans 1 petite casserole.
- Porter à ébullition, laisser mijoter 5 à 10 min, ou jusqu'à ce que le jus devienne 1 sirop léger; vVerser dans 1 pot et conserver au frais.
- Pour servir, ouvrez le film et retourner avec précaution le pudding sur 1 plaque ou 1 plat, coupez de grandes tranches.
- Arroser avec le sirop et servir avec la crème fraîche ou de la crème anglaise, si vous le souhaitez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
