Quinoa à la compotée d'endives
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne pour utiliser les endives quand ils ont quelques jours ou bien pour les manger cuisinées.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 endives assez grosses |
| 200 gramme(s) de quinoa |
| 30 cl de lait de coco |
| 1 Cuillère(s) à café de curry |
| 1 Cuillère(s) à soupe de moutarde en grains |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Quinoa à la compotée d'endives
- Cuire le quinoa dans 2 volume d'eau pendant 12 min.
- Laver les endives, les sécher et les couper en tronçons de 5 cm.
- Faire revenir les endives dans 1 poêle avec l'huile et le curry.
- Ajouter le lait de coco et la moutarde, cuire 15 min à feu doux si vous les aimez un peu croquantes sinon 20 min.
- Dans l'assiette remplir 1 emporte pièce avec le quinoa en le tassant et ajouter les endives dessus, servez chaud.
- En plat avec 1 salade de légumineuses le soir ou en entrée pour 1 repas plus copieux.
