Tapas de légumes
Très simple
Bon marché

En amuse gueule à l'apéritif ou en amuse-bouche au début d'un repas ce tapas fera beaucoup d'effet et pour cause !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 160 gramme(s) de céleri rave
  • 4 tomates
  • 1 botte de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1 Pincée(s) de sucre
  • 10 gramme(s) de gros sel
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tapas de légumes

  1. Tomates séchées (à préparer la veille) : préchauffer le four à 90° (Th3).
  2. Couper les tomates en 4, les épépiner, assaisonner 1 plaque allant au four de sel, sucre, poivre.
  3. Tailler en lamelles l'ail, poser les quartiers de tomates sur la plaque, glisser 1 lamelle d'ail en dessous.
  4. Enfourner, pendant 50mn.
  5. Basilic : blanchir le basilic à l'eau bouillante salée au gros sel.
  6. Rafraîchir à l'eau glacée, égoutter et mixer, rectifier l'assaisonnement et ajoutez l'huile.
  7. Le céleri : le cuire dans la même eau, rafraîchir, égoutter et réserver
  8. Assaisonner chaque pétale de tomate avec le basilic.
  9. Dresser comme 1 mille-feuille en intercalant 1 lamelle de céleri, 1 pétale de tomate séchée

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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