Purée d'artichauts à l'orange
Très simple
Bon marché

Pour faire trempette à l'apéritif, essayez cette adaptation du célèbre "guacamole". Servez avec des légumes crus de saison.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de fonds d'artichauts
  • 3 Cuillère(s) à soupe de jus d'orange
  • 3 Cuillère(s) à soupe de coriandre
  • 1 petit oignon
  • 1/2 Cuillère(s) à café de cumin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 Cuillère(s) à café de paprika
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Purée d'artichauts à l'orange

  1. Faites cuire les fonds d'artichauts, 20 min à la vapeur.
  2. Ou bien tournez des artichauts frais comme indiqué sur cette recette.
  3. Mixez-les avec le jus d'orange, la coriandre, l'ail écrasé, l'oignon, le paprika, le cumin, le piment.
  4. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et remuez bien.
  5. Servez frais avec des légumes crus de saison : bâtonnets de carottes, courgettes, céleri branche, fleurettes de choux-fleurs...

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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