Riz complet aux légumes
Très simple
Bon marché

Le riz complet est une céréale des plus digeste et des mieux tolérées par l'organisme. Une recette totalement végétarienne et végan.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de riz long complet
  • 100 gramme(s) de lentilles vertes
  • 250 gramme(s) de champignons de Paris
  • 250 gramme(s) de shiitakés
  • 250 gramme(s) de panais
  • 1 échalote
  • 3 Cuillère(s) à soupe de crème soja
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins de persil
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Riz complet aux légumes

  1. Cuire le riz et les lentilles séparément en suivant les instructions sur l'emballage, sinon 25 min chacun.
  2. Nettoyer les champignons et émincez-les, dans 1 poêle, verser l’huile, faites sauter l’échalote émincée et les champignons.
  3. Ajouter la crème soja, assaisonner et mixer pour obtenir une sauce homogène.
  4. Éplucher et tailler les panais en dés et les faire revenir dans 1 sauteuse avec de l’huile d’olive.
  5. Ajouter les shiitakes et assaisonner.
  6. Mélanger le riz et les lentilles.
  7. Dresser avec les légumes sautés et servir avec la sauce aux champignons chaude.
  8. Servir avec quelques brins de persil ou des graines germées de lentilles.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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