Tagliatelles aux topinambours
Super simple
Bon marché
Le topinambour, ce délicieux légume oublié un certain temps mais qui redevient à la mode depuis quelques années. Modéré en calories et en lipides.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
400 gramme(s) de topinambours |
400 gramme(s) de tagliatelles fraiches |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à soupe de tapenade |
30 gramme(s) de copeaux de parmesan |
2 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Tagliatelles aux topinambours
- Laver, pelez les topinambours, les relaver, puis les couper en rondelles.
- Les faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée, les égoutter.
- Faire chauffer l'huile dans 1 sauteuse, y faire revenir les topinambours pendant 5 à 10 min.
- Faire cuire les tagliatelles "al-dente", égouttez-les, versez-les sur les topinambours dans la sauteuse.
- Incorporez la tapenade, bien mélanger, versez les copeaux de parmesan et servez de suite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion