Tagliatelles aux topinambours
Super simple
Bon marché

Le topinambour, ce délicieux légume oublié un certain temps mais qui redevient à la mode depuis quelques années. Modéré en calories et en lipides.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

400 gramme(s) de topinambours
400 gramme(s) de tagliatelles fraiches
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère(s) à soupe de tapenade
30 gramme(s) de copeaux de parmesan
2 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tagliatelles aux topinambours

  1. Laver, pelez les topinambours, les relaver, puis les couper en rondelles.
  2. Les faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée, les égoutter.
  3. Faire chauffer l'huile dans 1 sauteuse, y faire revenir les topinambours pendant 5 à 10 min.
  4. Faire cuire les tagliatelles "al-dente", égouttez-les, versez-les sur les topinambours dans la sauteuse.
  5. Incorporez la tapenade, bien mélanger, versez les copeaux de parmesan et servez de suite.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien

Par portion