Recette Acras de patates douces

Très simple

Bon marché

Une recette d'acras totalement végétarienne qui vous fera découvrir ou redécouvrir la saveur des patates douces. Le curcuma va relever le goût sucré des patates douces.

Prép. 20Mn

Cuisson 5Mn

Catégorie:

Apéritifs végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 patates douces
1 Cuillère(s) à café de curcuma
20 gramme(s) de graines de tournesol
200 gramme(s) de farine
1 Cuillère(s) à café de poudre à lever
2 œufs
10 cl d'eau froide
4 Pincée(s) de sel
1 Litre(s) d'huile pour friture

Préparation de la recette de Acras de patates douces

Lavez et pelez les patates douces, coupez-les en gros dés et les cuire à la vapeur 15 à 20mn.
Écrasez-les en purée, ajoutez le curcuma, les graines de tournesol, salez.
Ajoutez la farine, la poudre à lever, les œufs et l'eau froide.
Bien mélanger, salez si nécessaire et faire frire par cuillerées.
Sortez les acras et mettez-les sur 1 plat recouvert de papier absorbant.
N.B : servez ces acras avec du punch au vin par exemple.