Quenelles de riz en croûte de noix
Super simple
Bon marché
Des quenelles totalement végétariennes, c'est pas courant. Alors profitez-en car c'est diététique et savoureux.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
200 gramme(s) de riz complet |
50 gramme(s) de maïs |
1 petit oignon |
1/2 Cuillère(s) à café de piment d’Espelette |
2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre |
1 Cuillère(s) à soupe de farine de riz complète |
150 gramme(s) d’un mélange de noix, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil |
2 oeufs |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Quenelles de riz en croûte de noix
- Cuire le riz 30 min à la vapeur ou dans l'eau puis laissez-le refroidir.
- Émincez très finement l’oignon et écrasez grossièrement le maïs à la fourchette.
- Ajoutez-les au riz, avec le piment d’Espelette, le vinaigre de cidre, 1 bonne pincée de sel et la farine de riz.
- Mélangez bien pour former 1 pâte compacte. Laissez-la refroidir et mettez-la au frigo pendant au moins 1 H.
- Formez 12 quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe, en pressant bien.
- Concassez le mélange de noix, ajoutez 1 pincée de sel assez gros, cassez les oeufs dans 1 assiette creuse.
- Faites chauffer l’huile dans 1 poêle et trempez les quenelles dans l’oeuf, puis dans la panure de noix.
- Faites-les dorer sur toutes les faces. Servez-les bien chaudes avec 1 salade et du ketchup fait maison.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion