Riz aux légumes de printemps
Super simple
Bon marché
Recette végétarienne méditerranéenne, tous les parfums sont concentrés dans la cuisson à l'étouffée. Saveur, santé et plaisir en dégustant ce plat.
Prép.
Cuisson
Attente
10Mn
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 16 petites asperges vertes |
| 1 petit poireau |
| 16 haricots plats |
| 4 artichauts poivrades |
| 4 oignons tiges |
| 100 gramme(s) de petits pois écossés |
| 100 gramme(s) de févettes écossées |
| 40 cl de bouillon de légumes |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 200 gramme(s) de riz basmati |
| 1/2 citron confit au sel |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Riz aux légumes de printemps
- Lavez les asperges, coupez les pointes sur 6 cm de long et taillez la partie tendre des queues en rondelles.
- Lavez et coupez le poireau, les oignons tiges (gardez les tiges) et les haricots plats en rondelles.
- Tournez les artichauts, coupez-les en 4 et citronnez-les.
- Écossez les petits pois et les févettes, puis préchauffez le four à 170° (Th.5-6).
- Chauffez l'huile dans 1 cocotte, mettez tous les légumes, salez, cuisez-les 2 min en remuant délicatement.
- Ajoutez le riz et remuez pour obtenir 1 couleur nacrée, versez le bouillon chaud, remuez et rectifiez l'assaisonnement.
- Couvrez et enfournez la cocotte pendant 17 min, sortez-la et laisser reposer 10 min, poivrez.
- Émincez le citron confit, ajoutez-le au riz, versez 1 c. à s. d'huile d'olive et remuez doucement.
- Ajoutez les tiges d'oignons émincées et servez de suite dans la cocotte ou dans des assiettes.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
