Quinoa aux petits légumes
Super simple
Bon marché

Un plat végétarien pour le midi ou le soir, léger, rapide et économique. Le mélange de légumes apporte une saveur délicieuse !!!

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

250 gramme(s) de quinoa
45 cl de bouillon de légumes
1 grosse carotte
1 petit poireau
1 poivron rouge moyen
1 Poignée(s) de petits pois
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Quinoa aux petits légumes

  1. Couper les carottes et le poivron en dés, détailler le poireau en tranches de 3 mm.
  2. Rincer le quinoa sous l'eau froide le mettre dans une casserole,
  3. Ajouter une c. à s. d'huile d'olive et le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
  4. Amener à ébullition, remuer, baisser le feu au minimum, attendre que l'ébullition diminue et couvrir.
  5. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé et retirer aussitôt du feu.
  6. Pendant la cuisson du quinoa, faire revenir doucement, à feu moyen-doux, les légumes dans 1 c. à s. d'huile d'olive.
  7. Saler et poivrer légèrement. Faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient "al-dente" et ajouter les pois.  Cuire encore 4-5 min.
  8. Mélanger le tout et servez chaud avec du tofu ou des lentilles corail.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion