Terrine de poireaux et carottes en gelée d'agar-agar
Simple
Bon marché
Une terrine qui vous séduira d'abord par son aspect "visuel", puis par son goût, l'alliance des carottes et des poireaux est délicieuse.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Sauce
| 100 gramme(s) de ricotta |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 citron bio |
| 2 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Recette
| 6 poireaux |
| 10 petites carottes |
| 1 botte de ciboulette |
| 1 cube de bouillon de légumes |
| 3 Cuillère(s) à café d'agar-agar |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Terrine de poireaux et carottes en gelée d'agar-agar
- Lavez et pelez les carottes et coupez les extrémités, lavez bien les poireaux pour éliminer la terre.
- Taillez les poireaux à la taille de votre terrine et éliminez le surplus de vert.
- Faites bouillir de l'au salée, ajoutez le cube de bouillon de légumes en le dissolvant bien.
- Mettre les poireaux et les carottes à cuire pendant 10 min à ébullition.
- Gardez 1 tasse de bouillon égouttez et réservez. Préchauffez le four à 140 ° (th. 4-5).
- Saupoudrez 1 c. à c. d'agar-agar dans le fond de la terrine, ajoutez de la ciboulette ciselée
- Disposez 1 première couche de poireaux, évitez de ne pas avoir tous les blancs du même côté. Poivrez et saupoudrez d'herbes ciselées.
- Ajoutez un peu de bouillon et répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de légumes.
- Terminez par 1 c. à c. d'agar-agar, ajoutez le reste du bouillon.
- Mettez à cuire 35 min au bain-marie dans le four.
- Laissez refroidir et faites reposer 24 H au froid avant de démouler.
- Salez et poivrez le fromage, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
- Mélangez la préparation et versez-la dans un bol et servez avec la sauce à la ricotta.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
