Quinori légumes croquants et pistou d'herbes
Super simple
Bon marché
Le quinori est un mélange de quinoa rouge, de riz long complet, de pois-chiches, de quinoa blanc et de sésame.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
2 carottes fanes |
4 cébettes |
5 d'asperges vertes |
12 radis |
1 petit fenouil tendre |
200 gramme(s) de quinori |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
2 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
2 Branche(s) de cerfeuil et de coriandre |
3 Branche(s) de persil et de basilic |
2 Cuillère(s) à soupe de pignons de pin |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'argan |
6 Cuillère(s) à soupe de lait d'avoine |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Quinori légumes croquants et pistou d'herbes
- Lavez, épluchez les carottes, les cébettes, les asperges, les radis et le fenouil.
- Coupez les têtes d'asperges sur 8 cm et tailles les légumes avec 1 économe en copeaux.
- Préchauffez le four à 160°(Th.5-6), pelez et hachez l'oignon blanc, puis rincez le quinori.
- Dans 1 cocotte, chauffez l'huile et faites suer l'oignon, ajoutez le quinori et versez 2 volumes d'eau.
- Remuez et faire bouillir, ajoutez le concentré de tomates, couvrez et enfournez 20 min.
- Pendant ce temps, lavez, effeuillez les herbes puis pelez et ciselez l'ail.
- Mixez le tout avec les pignons de pin, l'huile d'argan et le lait d'avoine, pour avoir 1 mélange homogène.
- Salez, poivrez et réservez dans 1 saucière.
- Rassemblez les copeaux de légumes dans 1 saladier et ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
- Sortez la cocotte du four et ajoutez le contenu dessus, mélangez et servez avec le pistou d'herbes.
- P.S : Vous pouvez remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'olive et les asperges par 1 légume vert de saison.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion