Recette Flocons d’avoine à la crème de champignons

Très simple

Bon marché

Une recette végétalienne simple et délicieuse, pleine de protéines végétales, réchauffante et équilibrée pour l'hiver.

Prép. 10Mn

Cuisson 10Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Chauffer 0,5 L de lait de soja, y verser les flocons puis retirer du feu et laisser de côté.
Dans l’huile d’olive, rissoler les échalotes hachées pendant 5 min environ, et ajouter les champignons émincés.
Laisser mijoter quelques instants et réservez.
Préparer 1 roux avec 3 c. à s. d’huile et la farine, puis ajouter petit à petit le reste de lait de soja en alternance avec le bouillon de légumes.
Assaisonner la sauce de curry, de muscade, de sel et de poivre, puis lui ajouter les champignons et les échalotes.
Faire chauffer l’huile d’arachide restante dans 1 poêle, y déposer 1 c. à s. de flocons et écraser finement.
Procéder chaque fois ainsi, pour obtenir de fines escalopes de flocons, et les faire dorer de chaque côté.
Servez-les entourées de la crème aux champignons.