Salade de quinoa et carottes
Super simple
Bon marché

Le quinoa est une céréale d'Amérique du sud qui est très riche en vitamine C, ses grains forment des petites perles.

Prép.

Cuisson

Attente

30Mn

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

150 gramme(s) de quinoa
4 petites carottes
1 petit bulbe de fenouil
4 Branche(s) de thym frais
3 Cuillère(s) à soupe d’huile d'olive
1 citron
2 Pincée(s) de poivre moulu
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Salade de quinoa et carottes

  1. Rincez le quinoa puis portez-le à ébullition avec 1 verre d'eau.
  2. Dès le premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à complète évaporation de l’eau (max. 15 min), réservez et laissez refroidir.
  3. Pelez et coupez les carottes en morceaux, mettez-les à blanchir 5 à 8 min pour qu’elles restent croquantes, égouttez-les.
  4. Épluchez et faites cuire le fenouil coupé en 2 pendant 5 min à la vapeur, égouttez-le.
  5. Mélangez les carottes dans un saladier avec le fenouil, le jus du citron et l’huile.
  6. Salez, poivrez et ajoutez le quinoa. Servez frais décoré de brins de thym.