Beignets de carottes et patates douces
Super simple
Bon marché

Des beignets végétariens polyvalents comme collation ou pour le déjeuner ou encore le dîner avec une crudité de saison.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 800 grammes de carottes
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 600 grammes de patates douces
  • 5 œufs
  • 200 grammes de feta émiettée
  • 6 c. à s. de farine complète
  • 25 grammes de coriandre fraîche hachée
  • 2 c. à s. de graines de cumin
  • 30 cl d'huile végétale pour friture

Préparation de la recette de Beignets de carottes et patates douces

  1. Laver, peler si légumes pas bio et râper les carottes, les pommes de terre, l'oignon et les patates douces.
  2. Mettre dans 1 passoire sur un récipient avec 1 grosse pincée de sel et égoutter pendant 30mn.
  3. Dans 1 saladier, mélanger les œufs, la feta, la farine, la coriandre et les graines de cumin, puis battre à la fourchette jusqu'à homogénéité.
  4. Presser autant de liquide que possible des légumes, presser fort dans la passoire pendant 1-2mn, puis ajouter au mélange d'oeuf.
  5. Remuez pour bien combiner et assaisonnez bien. Chauffer le four à 150° / 130° à chaleur tournante.
  6. Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à 180° C ou jusqu'à ce qu'un morceau de pain grésille.
  7. Mettez 1 petite poignée du mélange dans 1 écumoire et abaissez dans l'huile, cuire 2-3 à la fois pendant 1-2mn, tournez et frire jusqu'à ce que soit doré.
  8. Mettre dans 1 plat recouvert de papier absorbant et garder au chaud dans dans le bas du four.
  9. N.B : servez avec de la salade verte, des quartiers de citron vert et du yaourt battu dans des bols.

Apports nutritionnels

Diététique

Par portion
  • Kcal: 380 kcal

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