Toasts de betteraves marinées
Très simple
Bon marché

Cette recette pour un délicieux apéro végétarien, est croquante, onctueuse, savoureuse, rapide et simple à la fois, alors il ne reste plus qu'à l'essayer.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Groupe(s)

Recette

  • 500 grammes de betteraves cuites et pelées
  • 1 petite échalote
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de sel
  • 2 yaourts grecs
  • 2 c. à s. de raifort (condiment)
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 petite botte de radis
  • 2 c. à s. de ciboulette hachée

Préparation de la recette de Toasts de betteraves marinées

  1. Mélanger les betteraves coupées en cubes, l'échalote émincée, le vinaigre, 3 c. à s. d'huile et ¼ de c. à c. de sel dans 1 saladier.
  2. Faire mariner le tout, en remuant au moins une fois.
  3. Combiner le yaourt, le raifort et le reste de l'huile, dans 1 saladier moyen, assaisonnez avec le reste de sel et de poivre.
  4. Coupez le pain en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur, puis coupez-les en 2.
  5. Grillez les tranches de pain et laissez-les refroidir 5mn pour ne pas créer d'humidité excessive.
  6. Répartir le yogourt sur les toasts.
  7. Garnir de betteraves marinées, de radis coupés en fines rondelles et de ciboulette ciselée.
  8. Arroser avec la marinade restante sur le dessus.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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