Le fromage végan d'amandes
Super simple
Bon marché
Une texture riche et tartinable pour ce substitut de fromage végétalien à base d'amandes avec son huile aux herbes.
Prép.
Cuisson
Attente
12H
Catégorie: | Apéritifs végétariens |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
140 grammes d'amandes entières |
6 cl de jus de citron |
105 ml d'huile d'olive |
1 gousse d'ail pelée |
1/2 c. à c. de sel |
1 c. à s. de feuilles de thym frais |
1 c. à c. de feuilles de romarin fraîches |
Préparation de la recette de Le fromage végan d'amandes
- Placer les amandes dans 1 saladier moyen et recouvrir d'eau froide de 5cm, laisser tremper 24 heures.
- Égoutter, rincer les amandes sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
- Mixez les amandes, le jus de citron, 3 c. à s. d'huile, ail, sel, et 12cl d'eau froide, 6 min, ou jusqu'à ce que soit très lisse et crémeux.
- Placer une grande passoire sur un saladier et tapisser d'une triple couche de gaze, verser le mélange d'amandes dessus.
- Ramener les coins et les côtés du tissu et plier autour du fromage pour former 1 boule et presser pour extraire l'humidité.
- Fixez avec de l'élastique ou de la ficelle de cuisine, réfrigérer 12 heures ou toute la nuit puis jetez l'excès de liquide.
- Préchauffer le four à 100°, tapisser 1 plaque à four de papier cuisson.
- Enlevez le fromage de la gaze en le retournant délicatement sur la plaque, aplatir pour former 1 cercle de 15 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
- Enfournez 40 min ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme, laissez refroidir. (on peut le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, conservé au réfrigérateur.)
- Mélanger le reste d'huile, le thym et le romarin dans 1 petite casserole, chauffer à feu moyen-doux 2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais ne mijote pas.
- Refroidir à température ambiante, verser l'huile aux fines herbes sur le fromage juste avant de servir.
- N.B : servez-le tartiné sur du pain grillé à l'apéritif, c'est très apprécié et ça change !!!
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
Kcal: | 170 kcal |