Petites courges farcies
Super simple
Bon marché
Ces bébés courges ou citrouilles farcies avec une farce végétarienne sont belles et savoureuses.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
6 petites courges d'hiver ou citrouilles |
5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
6 feuilles de laurier |
200 gramme(s) de riz sauvage |
2 oignons rouges |
180 gramme(s) de châtaignes cuites |
2 brins de romarin frais |
150 gramme(s) de bleu (d'Auvergne ou autre) |
90 gramme(s) de cerises aigres séchées ou cranberries |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Petites courges farcies
- Préchauffez le four à 190º (Th.6 - 7).
- Coupez les citrouilles à environ 1/4 de la hauteur, avec 1 cuillère robuste, enlevez les graines et jetez-les.
- Frottez les citrouilles avec de l'huile et assaisonnez l'intérieur.
- Les mettre dans 1 plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier dans chaque et rôtir pendant 40 min à 1H, ou jusqu'à tendreté.
- Pendant ce temps, rincer et égoutter le riz, verser dans 1 casserole et couvrir avec beaucoup d'eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30 min, bien égoutter et mettre de côté.
- Peler, couper en 2 et émincer les oignons, chauffer 2 c. à s. d'huile dans 1 poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon.
- Salez, puis faites cuire 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
- Hacher grossièrement les châtaignes ainsi que les feuilles de romarin, ajouter aux oignons ramollis.
- Réduire 1 peu le feu, et cuire environ 10 min, en remuant à chaque fois que les oignons commencent à attraper.
- Hachez le fromage et l'incorporez avec les oignons, le riz et les cerises aigres séchées.
- Remplissez les citrouilles avec ce mélange, en enlevant d'abord les feuilles de laurier.
- Remettre au four 5 min pour réchauffer le tout, c'est délicieux servi avec de la roquette.
- N.B : utilisez des "patidous" ou des "pomarines" ou bébés citrouilles de la taille d'un gros pamplemousse.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion