Salade de lentilles végan
Super simple
Bon marché
Rapide, facile et composée de légumes sains, c'est un excellent repas pour les vegans et les végétariens.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
50 gramme(s) de tahin ou tahini (pâte de sésame) |
1 citron |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 oignon rouge |
1 gousse d'ail |
1 poivron jaune |
200 gramme(s) de haricots verts |
1 courgette |
100 gramme(s) de chou kale |
250 gramme(s) de lentilles vertes |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade de lentilles végan
- Dans 1 bol, mélanger le tahini avec le zeste et le jus du citron et 50 ml d'eau froide, sel, poivre pour faire 1 sauce crémeuse.
- Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet (ou 3 fois leur volume d'eau, 20 à 25 min de cuisson).
- Pelez l'oignon et l'ail, émincez finement l'oignon et coupez le poivron en lamelles, écrasez l'ail.
- Lavez les haricots verts et la courgette, équeutez les haricots, coupez-les en 2 et coupez la courgette en demi lune.
- Lavez le chou, séchez-le et émincez-le.
- Chauffer l'huile dans 1 wok ou 1 grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'oignon, avec 1 pincée de sel, et faire frire 2 min.
- Ajouter l'ail, du poivre, les haricots verts et la courgette, faire frire 5 min, en remuant fréquemment.
- Incorporez le chou kale, les lentilles et la sauce tahini.
- Gardez la poêle à la chaleur quelques minutes, en remuant pour enduire de la sauce crémeuse et que le chou soit flétri.
- Vous pouvez servir cette salade avec 1 céréale comme du riz ou de l'épeautre ou autre.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion