Recette Boulettes de patate douce

Très simple

Bon marché

Des boulettes végétariennes un peu croquantes que vous pourrez déguster en entrée ou à l'apéro.

Prép. 20Mn

Cuisson 15Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Pelez et émincez l’oignon, éplucher et couper la patate douce en gros cubes.
Dans 1 poêle, faire fondre l’oignon avec l’huile d’olive, sur feu doux, ajouter les patates douces et faire revenir 5mn sur feu moyen.
Ajouter l’ail écrasé, le cumin, sel, poivre et recouvrir de bière.
Laisser cuire à doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation.
Laisser refroidir les patates douces et les écraser avec 1 fourchette ou 1 presse purée.
Enlever la croûte du Livarot, le couper en dés et les incorporer à la purée refroidie.
Former des boulettes de purée et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Concasser les noisettes et les faire griller dans 1 poêle à sec, laisser refroidir. Préchauffer le four à 210° (Th.7).
Lorsque les boulettes sont bien froides, les rouler dans les noisettes.
Les disposer sur 1 plaque à four, recouverte de papier cuisson, enfournez 5 à 10mn suivant la puissance du four.
A déguster bien chaud, avec des pics ou des petites cuillères.
Astuce : Vous pouvez remplacer le Livarot par du Maroilles ou du Munster, la cuisson au four produit moins de graisses saturées.