Curry de champignons
Super simple
Bon marché

Avec de la texture et des saveurs, ce curry donne une recette végétarienne réconfortante d'automne ou d'hiver.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

500 gramme(s) de champignons mélangés
2 gousses d'ail
5 cm de gingembre
1 oignon
500 gramme(s) de tomates bien mûres ou en boîte
1 Cuillère(s) à café de curcuma
1 Cuillère(s) à café de fenugrec
1 Cuillère(s) à soupe de chutney de mangue
40 cl de lait de coco
1 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons vert bio
3 Cuillère(s) à soupe d'huile
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre
400 gramme(s) de riz brun basmati

Préparation de la recette de Curry de champignons

  1. Préchauffer le four à 200°(Th. 6 - 7).
  2. Nettoyez et hachez quelques-uns des champignons, en gardant les plus petits entiers.
  3. Verser dans 1 grande casserole et rôtir sur la plaque à feu moyen pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que soit doré.
  4. Pendant ce temps, peler et trancher finement l'ail, le gingembre et l'oignon, hachez grossièrement les tomates.
  5. Ajouter tout cela à la poêle, sauf les tomates, puis ajouter 1 c. à s. d'huile et les épices.
  6. Mélanger pendant 2 min, en remuant en continu, jusqu'à ce que les épices soient grillées et sentent bon.
  7. Ajouter les tomates, le chutney de mangue et le lait de coco, mélanger et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir.
  8. Enfournez et cuire environ 30 min.
  9. Goûter et assaisonner selon les besoins, en ajoutant un peu de jus de citron vert si nécessaire.
  10. Pendant que le curry est dans le four, cuire le riz selon les instructions du paquet.
  11. Versez le curry sur le riz, puis hachez grossièrement les feuilles de coriandre et dispersez-les sur le dessus.
  12. Couper le reste du citron vert en quartiers pour pouvoir le presser dessus.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion