Brassica rôtis aux lentilles
Très simple
Bon marché

La "brassica" est l'espèce des choux communs (verts, rouges, brocoli...), c'est délicieux et "top" pour la santé. 

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 800 gramme(s) de brocoli et de chou-fleur
  • 8 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à café de baharat
  • 4 gousses d'ail
  • 250 gramme(s) de lentilles vertes
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • 100 gramme(s) de noix
  • 1 bouquet d'herbes (persil, menthe, cerfeuil)
  • 250 gramme(s) de fromage halloumi
  • 2 Cuillère(s) à soupe de miel
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Brassica rôtis aux lentilles

  1. Préchauffer le four à 220º (Th. 7 - 8).
  2. Lavez puis couper le brocoli et le chou-fleur en fleurettes de même taille, puis étalez en 1 seule couche sur 1 plaque à rôtir.
  3. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de "baharat" et assaisonner avec le sel.
  4. Ajoutez 3 gousses d'ail pelées, puis enfournez, rôtir pendant 20 à 25mn, ou jusqu'à ce que les légumes soit cuit et brunis à l'extérieur.
  5. Mettre les lentilles dans 1 casserole de taille moyenne, verser le bouillon chaud et ajouter la feuille de laurier.
  6. Amenez doucement à ébullition sur feu moyen, puis réduire le feu et cuire pendant 25 à 30mn, à feu doux, égoutter et réserver.
  7. Préparer la vinaigrette en pressant l'ail pelé dans 1 bol, puis presser le jus de citron et assaisonner.
  8. Fouetter pour mélanger, puis ajoutez 5 c. à s. d'huile d'olive.
  9. Faire griller les noix dans une poêle à sec sur feu moyen.
  10. Lavez et hachez les feuilles d'herbes, puis mélangez-les avec les noix et mettre de côté.
  11. Mélanger les lentilles chaudes avec les légumes grillés, les herbes et les noix.
  12. Versez 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle à frire de taille moyenne sur feu moyen, hacher et faire frire le halloumi jusqu'à ce qu'il soit doré.
  13. Verser le miel et faire frire pendant 1 minute, jusqu'à ce que soit collant et caramélisé.
  14. Disperser le "halloumi" sur la salade et servir immédiatement. 
  15. N.B : Le "baharat" est 1 mélange d'épices : 2 . à c. de paprika, poivre noir, cumin - 1 c. à c. de noix de muscade, de clou de girofle, de cannelle - 1/2 c. à c. de cardamome. 
    Le halloumi est un fromage que l'on peut remplacer par de la feta.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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