Œufs pochés à la caprese
Super simple
Bon marché
Si vous faites la recette pour un dîner végétarien, tout ce dont vous avez besoin est 1 salade légère pour compléter le repas.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 12 œufs |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail hachées |
| 2 Cuillère(s) à soupe de farine |
| 3 grosses tomates |
| 1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
| 120 ml de bouillon de légumes |
| 60 ml de lait |
| 6 petits pains ronds |
| 12 tranches de mozzarella fumée |
| 100 gramme(s) de pousses d'épinards |
| 1 botte de basilic haché |
| 2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Œufs pochés à la caprese
- Préchauffer le four à 220° (TH.7- 8). Chauffer 2 c. à s. d'huile dans 1 casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire sauter 3 min, ou jusqu'à tendreté, incorporer la farine; cuire 2 min.
- Pendant ce temps, mixez les tomates, ajoutez-les avec le concentré de tomates aux oignons; faire revenir 1 minute.
- Fouetter avec le bouillon et le lait, et laisser mijoter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré, garder au chaud.
- Coupez les pains en 2 et coupez un peu la base pour qu'ils soient stables sur l'assiette.
- Huilez les pains, les mettre sur 1 plaque de cuisson et enfournez 8 à 10 min, ou jusqu'à ce que soit doré.
- Recouvrez le pain avec des tranches de mozzarella et cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mélanger les épinards et la moitié du basilic haché dans un bol; saupoudrez sur les pains toastés.
- Chauffer l'eau et le vinaigre dans 1 casserole jusqu'à ce que des bulles se forment (sans faire bouillir).
- Pocher les œufs dans l'eau frémissante pendant 4 à 5 min, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits.
- Retirer les œufs avec 1 écumoire et les mettre sur 1 assiette avec du papier absorbant.
- Garnir chaque toasts avec 1 œuf poché, incorporer le reste du basilic dans la sauce tomate puis verser la sauce sur les œufs.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion
