Recette Aubergines miso tamarin

Très simple

Bon marché

Pas mal de gens qui n'aiment pas les aubergines apprécieront ce plat végétarien dont la préparation très originale et contrastée est délicieuse.

Prép. 20Mn

Cuisson 55Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
Lavez puis percez les aubergines partout avec 1 couteau à éplucher ou 1 fourchette.
Pelez le gingembre et l'ail, écrasez-les dans 1 mortier et 1 bonne pincée de sel jusqu'à obtenir 1 pâte épaisse.
Ajoutez 1 c. à s. d'huile pour faire 1 pâte à étaler.
Avec 1 cuillère appliquer le mélange sur les aubergines et masser dans les incisions.
Placer les aubergines dans 1 plaque à four, les tomates cerises autour et enfournez 40mn, tourner 2 ou 3 fois.
Pendant ce temps, couper et trancher finement les oignons et hacher la coriandre.
Mettre dans un bol, presser le jus de citron dessus et bien mélanger, réservez.
Mélanger le tamarin, le miel, le miso et un peu d'eau pour faire un glaçage épais.
Retirez la plaque du four, mettre le four à 200° (Th.6 - 7), et arroser avec le glaçage de miso.
Remettre au four 15mn, pour faire caraméliser, puis retirer et laisser refroidir un peu.
Enlever les tiges des aubergines et jetez-les, puis hacher grossièrement la chair dans le plat en gros morceaux.
Incorporer les oignons tiges et la coriandre puis servir immédiatement avec du riz si désiré.