Mousse d'aubergine
Super simple
Bon marché

Idéale à l'apéro, cette mousse végétarienne est délicieuse avec des chips de maïs ou des pains pita.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 aubergine
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 piment vert frais
  • 1/2 botte de persil
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1/2 Cuillère(s) à café de paprika fumé
  • 3 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Mousse d'aubergine

  1. Préchauffer le four à 180º (Th. 6).
  2. Percez l'aubergine une ou deux fois avec 1 couteau, puis enfournez 45mn jusqu'à ce que la peau noircisse un peu, laisser refroidir.
  3. Peler et écraser l'ail, épépiner et hacher finement le piment, lavez et hachez finement le persil.
  4. Enlever les graines de l'aubergine refroidie puis mixez-la avec l'ail, le piment, l'huile, le jus de citron, le persil et le sel.
  5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, d'huile et de citron.
  6. Mettre dans 1 plat et saupoudrer de paprika. Servir froid ou bien frais avec chips de maïs ou des pains plats.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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