Houmous de fèves
Super simple
Bon marché

A la saison des fèves, cette recette végétarienne fera un excellent plat pour un apéro entre amis ou en famille.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de fèves écossées
  • 3 Cuillère(s) à soupe de crème d'amandes
  • 1 Cuillère(s) à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'aneth frais haché
  • 1/2 citron
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 2 Branche(s) de menthe fraîche

Préparation de la recette de Houmous de fèves

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, eau bien bouillante sinon l'eau va pénétrer.
  2. Ajouter les fèves et cuire jusqu'à tendreté (environ 5mn).
  3. Égoutter et rafraîchir dans l'eau glacée pour garder une couleur bien verte, séchez-les dans 1 linge.
  4. Mixer les fèves, la crème, le tahin, sel, poivre dans un robot culinaire.
  5. Mettre dans 1 grand bol et presser le jus de citron, mélangez bien.
  6. Choisissez, hacher finement et mélanger l'aneth, décorez de menthe fraîche,
  7. Servir avec des toasts, idéalement tiédis, de pain pita ou wasa ou des chips de tortillas de maïs ou encore des crackers.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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