Patates douces Chimichurri
Super simple
Bon marché
La sauce chimichurry est d'inspiration argentine, à base de cresson, elle est délicieuse avec les patates douces.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Sauce
| 150 gramme(s) de cresson |
| 2 oignons verts |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 1 Cuillère(s) à soupe de marjolaine fraîche hachée |
| 1 gousse d'ail pelée |
| 2 Pincée(s) de piment |
| 4 Pincée(s) de sel |
Recette
| 4 patates douces |
| 125 gramme(s) de fromage de chèvre frais |
| 2 1/2 Cuillère(s) à soupe de beurre ou de margarine |
| 50 gramme(s) de fromage râpé (pecorino ou parmesan) |
| 200 gramme(s) de brocoli |
Préparation de la recette de Patates douces Chimichurri
- Mixez tous les ingrédients pour la sauce "chimichurri" dans 1 robot jusqu'à une consistance lisse.
- Assaisonner avec le sel, si désiré. Laisser reposer à la température ambiante.
- Préchauffer à 230° (Th.7-8).
- Piquez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette et les mettre directement sur la grille du milieu.
- Placez 1 plat sur la grille inférieure pour récupérer le jus et cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Fouetter ensemble le fromage de chèvre avec 2 c. à s. de beurre dans 1 petit saladier jusqu'à 1 consistance mousseuse.
- Incorporer le fromage râpé (facultatif), assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré. Mettre de côté.
- Faire fondre le reste de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le brocoli, et faire revenir 1 minute, ajouter 2 c. à s. d'eau, et cuire 4 min de plus, assaisonner si désiré, réservez.
- Couper les patates dans la longueur, du bout des doigts, pousser les extrémités vers le centre pour les ouvrir .
- Écrasez-les partiellement en purée avec une fourchette, arroser de 1 c. à s. de sauce Chimichurri
- Ajoutez dessus 2 c. à s. de mélange de fromage, puis le Brocoli, puis finissez la sauce et le fromage.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
